Pasta alla Puttanesca
Pasta alla Puttanesca – ein Klassiker der süditalienischen Küche. Sardellen, Kapern, Oliven und Chili geben der Tomatensoße den typisch scharf-würzigen Geschmack.
Zubereitung
- Für die Pasta alla Puttanesca zunächst die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
- In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Ebenso die Sardellenfilets, getrocknete Tomaten und Kapern sehr fein hacken. Oliven in Scheiben schneiden.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und darin Zwiebeln, Knoblauch, Sardellen, getrocknete Tomaten, Kapern, Oliven und die getrockneten Chilis darin ca. 5 Minuten andünsten. Dosentomaten und Brühe dazu geben. Die Tomatensauce mit Pfeffer und Basilikum würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Zum Ende der Kochzeit eine Kelle mit Pasta-Wasser dazu geben und etwas einköcheln lassen. Mit Pfeffer, Salz und bei Bedarf einer Prise Zucker abschmecken und die Nudeln unterheben.
- Die Pasta alla Puttanesca mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
Probiere auch mal Pasta mit Fenchel und Salsiccia oder die klassische Carbonara. Weitere Pasta-Rezepte findest du hier…
