Wikingertopf – oder die Rache der Walküren – das sind saftige Fleischbällchen in einer cremigen Käse-Sahnesoße mit süßen Erbsen und knackigen Möhren. Ein herzhaftes Wohlfühlessen!
ZUTATEN
für 6 Personen
600 g Hackfleisch, gemischt – 1 Zwiebel – 1 Ei – 2 EL Semmelbrösel oder 1 altbackenes Brötchen (eingeweicht) – Salz – Pfeffer – 1 TL Paprika, edelsüß – Cayenne-Pfeffer – 1 EL Senf – 1 TL Majoran – 200 g Erbsen, tiefgekühlt – 4 Möhren – 200 ml Gemüsebrühe – 200 ml Sahne – 100 g Schmelzkäse – 1 EL Butterschmalz
ZUBEREITUNG
Für den Wikingertopf zunächst die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Möhren schälen und in feine Scheiben schneiden.
Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die Hälfte der Zwiebelwürfel, das Ei, Semmelbrösel, Senf, Paprikapulver und Majoran dazu geben. Hackfleischmasse kräftig mit Salz, Pfeffer und Cayenne-Pfeffer würzen. Alles gut durchmischen und kleine Kugeln von ca. 4 cm im Durchmesser formen.
Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die Hackfleischbällchen bei mittlerer Hitze rundherum anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Im Bratfett die restlichen Zwiebelwürfel glasig anschwitzen. Möhren hinzugeben und ebenfalls kurz für 2-3 Minuten andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Sahne und tiefgekühlte Erbsen hinzufügen. Schmelzkäse in die Sauce geben und bei mittlerer Hitze langsam schmelzen lassen. Hackbällchen wieder dazu geben und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Cayenne-Pfeffer abschmecken.
Zum Wikingertopf passt Kartoffelpüree.
