Indisches Curry-Huhn
Indisches Curry-Huhn – ein Klassiker unter den indischen Gerichten. Die verschiedenen Gewürze des Currypulvers und das fruchtig-süße, pikante Mango-Chutney verleihen der Soße einen einmalig vollen Geschmack. Ein Stückchen Naan-Brot in die Soße tunken und genießen!
Zubereitung
- Für das Indische Curry-Huhn zunächst die Hähnchenbrüste von Sehnen etc. befreien und in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden.
- Das Mehl mit dem Currypulver, dem Ingwer, Paprikapulver und dem Cayenne-Pfeffer vermischen und die Hähnchenstreifen darin rundherum wenden.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden bzw. fein hacken. 1 EL Butter in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin goldbraun anbraten. Anschließend heraus nehmen.
- Danach die Hähnchenbrüste portionsweise in der restlichen Butter von allen Seiten anbraten. Die Zwiebel-Knoblauchmischung wieder dazu geben und alles mit der Hühnerbrühe ablöschen. Das Mango-Chutney unterrühren und alles bei kleiner Hitze mit Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Sahne hinzu geben und etwa weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce gebunden ist. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und einer Prise Zucker abschmecken.
- Dazu passt Basmatireis und/oder Naan-Brot.
- Indisches Curry-Huhn – guten Appetit!
Probiere auch mal mein Rezept für indisches Butter Chicken…
