Pasta mit Erbsen und Speck
Zarte, süße Erbsen treffen auf herzhaften, würzigen Speck – abgerundet mit einigen Spritzern Zitronensaft ein herrlich frisches Pasta-Rezept.
Zubereitung
- Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden bzw. fein hacken.
- Den Speck in etwas Olivenöl auslassen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzugeben und alles weiter anbraten bis es leicht braun und knusprig wird. Dann mit 1-2 Kellen Nudelwasser ablöschen. Die tiefgekühlten Erbsen und die Sahne hinzu geben und bei mittlerer Temperatur ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Basilikum und einigen Spritzern Zitronensaft abschmecken.
- Die Nudeln abgießen und unter die Soße geben. Die Pasta mit Erbsen und Speck mit geraspeltem Parmesan servieren.
