Bohnen-Hack-Pfanne – knackige grüne Bohnen, fruchtige rote Paprika und würziges Hackfleisch garen zusammen in einer aromatischen Tomatensauce. Dazu einfach frisches Baguette reichen und fertig ist ein tolles, leckeres und schnelles Gericht.
ZUTATEN
für 4 Personen
400 g Hackfleisch, gemischt – 1 Zwiebel – 1 Knoblauchzehe – 1 rote Paprika – 400 g frische, grüne Bohnen (alternativ Tiefkühl-Bohnen) – 1 Dose stückige Tomaten, 400 g – 250 ml Gemüsebrühe – 1-2 EL Ajvar – 1 EL Paprikapulver, edelsüß – 1 TL Thymian – Salz – Pfeffer
ZUBEREITUNG
Bohnen putzen und in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika waschen und entkernen, ebenfalls in Würfel schneiden.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und rote Paprika zugeben und einige Minuten mit braten. Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian zugeben und kurz mit anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen. Tomaten, Ajvar und Bohnen zugeben und alles ca. 20 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Bohnen gar sind. Am Ende nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bohnen-Hack-Pfanne mit frischem Baguette servieren.
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