Erbsen-Schinken-Pasta
Erbsen-Schinken-Pasta – zarte, süße Erbsen in einer cremig-würzigen Kräuter-Tomatensoße. Einfach & lecker!
Zubereitung
- Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.
- In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln. Schinken in feine Streifen schneiden.
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und Schinkenstreifen anbraten. Knoblauch und Tomatenmark dazu geben und nur kurz mit anschwitzen. Tomaten, Sahne und Balsamico-Essig dazu geben. Die tiefgekühlten Erbsen zufügen. Soße mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und den Kräutern würzen und auf kleiner Flamme köcheln lassen.
- Kurz vor Ende der Garzeit der Pasta eine Schöpfkelle Nudelwasser zur Soße geben und weiter köcheln lassen. Soße nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Erbsen-Schinken-Pasta mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
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